Skær løget i skiver. Del peberfrugten på midten og fjern kærnerne. Skær peberfrugten i strimler. Opvarm en gryde til middelvarme og tilsæt olie og smør. Tilsæt løg og steg forsigtigt et par minutter. Løgene skal være transparente. Så tilsætter du peberfrugten men kun til den er ”al dente” så den stadig har lidt ”crunch”. Smag til med salt og peber.

Del bagelen på midten, smør begge halvdele godt med Philadelphia. Fordel løg og peber på den nederste bagel. Læg roastbeef ovenpå og drys med den hakkede jalapenos. Afslut med lidt salt og peber.