Klip 6 cirkler (7 cm) ud af bagepapir og placer cirklerne i bunden af 6 små springforme med en diameter på ca. 7 cm.

Smelt smør. Knus kiks i en foodprocessor eller put kiksene i en plastikpose og knus dem med hænderne eller med en kagerulle. Bland de knuste kiks med smeltet smør og rør sammen. Fordel og tryk blandingen ned i de 6 forme. Sæt formene i køleskabet i 30 minutter.

Skræl æblet og skær det i små terninger. Pres citronsaften over æblerne for at forhindre, at æbleternene bliver brune.

Smelt sukker i en tykpundet pande ved middel varme.

Når sukkeret begynder at smelte i yderkanten, skal du ikke røre rund men i stedet dreje panden lidt rundt ved at holde i håndtaget.

Når alt sukkeret har fået en jævn brun farve, fjernes panden fra varmen og smørret tilsættes. Vend forsigtigt æbleterningerne i og sørg for at de bliver dækket af den smeltede karamel.

Lad æbleterningerne koge i karamellen ved svag varme til de bliver bløde (dette tager ikke lang tid).

Læg husblas pladerne i en skål med koldt vand i ca. 5 min.

Varm æblejuicen i 10-15 sekunder i mikrobølgeovn eller i en lille gryde. Pres vandet ud af husblas pladerne og smelt dem i juicen. Rør i blandingen til den er afkølet.

Rør de 60 g flormelis sammen med Philadelphiaflødeosten til massen bliver blød.

Pisk fløden med en håndmikser til der dannes små toppe på cremen. Tilsæt 3 spsk flormelis, én ad gangen. Sæt cremen i køleskabet.

Vend husblas blandingen ind i flødeostblandingen. Det vil i starten ligne at massen skiller, men brug et piskeris for at samle og piske den jævn.

Pisk æggehviden stiv i sin egen skål.

Vend forsigtigt den piskede fløde ind i flødeost/husblas blandingen. Vend til sidst den piskede æggehvide forsigtigt i.

Placer fyld, lidt karamelsauce og karamelliserede æbler lagvis i de små forme. Sørg for at overfladen bliver jævn. Afslut med karamelliserede æbler og lidt mere karamelsauce som pynt på toppen.

Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet i 2-3 timer. Tag kagerne ud af formene ved forsigtigt at presse nedenfra.