Til en høj cheesecake bruges en springform på 24 cm i diameter. Til en lav cheesecake bruges en springform på 26 cm i diameter. Bund: Læg bagepapir i bunden, så kagen bliver nemmere at få ud af formen. Smelt smørret i en kasserolle. Knus kiksene fint i en foodprocessor eller ved at lægge dem i en plastikpose, lukke den og derefter knuse med en kagerulle. Bland smørret og kiksekrummerne godt, og tryk massen ud i formen. Brug bagsiden af en ske for at få en jævn overflade. Lad bunden hvile i køleskabet, mens du tilbereder fyldet.

Fyld: Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 10 minutter. Blend solbærsaften og 300 g af blåbærrene og kog det op. Tryk vandet ud af gelatinebladende og smelt det i den varme saft og lad det afkøle. Pisk Philadelphia i en skål sammen med vaniljesukker og rørsukker. Tilføj yderligere 50 g hele blåbær og den piskede fløde. Hæld blandingen på bunden, og lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer.

Pynt: Fjern kanten af formen, når fyldet er stivnet, og læg kagen på et fad. Pynt med brombær, violer og resten af blåbærrene.