Til en høj cheesecake bruges en springform på 24 cm i diameter. Til en lav cheesecake bruges en springform på 26 cm i diameter.Bund: Læg bagepapir i bunden, så kagen bliver nemmere at få ud af formen. Smelt smørret i en kasserolle. Knus kagerne fint i en foodprocessor eller ved at lægge dem i en plastikpose, lukke den og derefter knuse med en kagerulle. Bland smørret og kage­krummerne godt, og tryk massen ud i formen. Brug bagsiden af en ske for at få en jævn overflade. Lad bunden hvile i køleskabet, mens du tilbereder fyldet.

Fyld: Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 10 minutter. Hæld 1 dl. af fløden i en kasserolle, og varm den forsigtigt op på komfuret. Tryk vandet af gelatinebladene, smelt det i den varme fløde og lad det afkøle. Pisk resten af fløden, til den er stiv. Pisk Philadelphia i en skål med vaniljesukker og flormelis og vend forsigtigt den pisket fløde i. Tilsæt gelatinefløden. Del massen i tre lige store dele. Bland en del med blåbær, en med hindbær og en med appelsinskal og -saft. Hæld en del i bunden, og lad det stivne i ca. 2 timer i køleskabet. Hæld derefter den næsten del på. Hvis massen er stivnet, skal den røres, til den er blød igen. Lad det stivne i 2 timer. Derefter hældes den sidste del i. Rør rundt, hvis den er stivnet. Lad det stå i køleskabet i mindst 4 timer.

Pynt: Når kagen er stivnet, fjerner du springformen og lægger kagen på et fad. Pynt kagen med Oreo.